1张图片
“
自创干烧钳鱼。意外的发现的美食 ”
食材明细
美食特点
秘制干烧钳鱼的做法步骤
-
-
2
将鱼块上浆。面糊的调制方法：一茶匙料酒，少许盐味精，一个鸡全蛋，面粉适量，水适量（能包裹住鱼块为准）
-
3
倒入一碗量的油，烧熟后冷却至6成热，倒入上浆的鱼块，小火炸至金黄
-
-
5
待所有鱼炸好后，锅内油留一半，将1步奏的香料以及葱姜蒜末倒入，大火炒至香味溢出。这时加入两勺酱油，3勺醋，一勺白糖。
-
6
倒入鱼块，加入没过鱼块的开水或高汤。把水烧开后转为中火。
-
-
制作小窍门
现杀的钳鱼最好当天吃。可以在5步奏加入郫县豆瓣，又是另一种风味。这是自己弄钳鱼时，意外发现的做法。大家悄悄学会哦。
本次制作《秘制干烧钳鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
