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玉庭双耳

收录时间：2024-06-18 12:46:56 热度：6530℃

玉庭双耳的做法

2张图片

“ 玉庭双耳色泽鲜艳，营养丰富，口感好。 ”

食材明细

主料

山药适量
青红椒 适量
莲子适量
黑木耳 适量
银耳适量

辅料

水淀粉 适量
植物油 适量

配料

高汤适量
盐适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

玉庭双耳的做法步骤

1
材料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳

调味：高汤、盐、水淀粉、植物油
2
将黑木耳、莲子、银耳泡发，去老蒂撒成小朵；山药去皮切片；青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
3
将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
4
锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片，下入青红椒翻炒均匀。
5
倒入高汤，放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
6
加入盐、鸡粉，用水淀粉勾芡。
7
迅速搅动防止淀粉起球，出锅即可。
8
特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感好。

制作小窍门

1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。

2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

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