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紫薯花开馒头

收录时间：2022-11-14 19:24:29 热度：3647℃

紫薯花开馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵母适量
白糖适量
奶粉适量
水适量

辅料

紫薯适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

紫薯花开馒头的做法步骤

1
紫薯去皮，切成小丁
2
上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3
将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大；取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
4
将2/3的白面团分成小份
5
紫薯面团分成小份
6
先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中
7
包好后，收口朝下
8
小刀沾点面粉，横竖切两刀
9
放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
10
火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可

制作小窍门

* 面粉、酵母、糖、水，之间的份量无需追求精确，会因各种原因而酌量增减之……

动手多了，也就有了自己的手法，熟练就是硬道理 ^^

* 需要注意的是：

1、一次和二次发酵要充分；

2、全程需要用大火蒸制；

3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖；

本次制作《紫薯花开馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜产妇早餐馒头花卷秋季食谱

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