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蛋饺烩粉丝

梦的眼睛
收录时间：2022-11-19 09:19:33      热度：10191℃
蛋饺烩粉丝的做法

  1张图片

“ 这道菜是老家的名菜，小时候家里要是谁过生日妈妈做了一大桌菜中间必有这一道菜，意思和长寿面一样是健康长寿的意思。今天看到家里的材料刚好都有，可以做来吃吃，好久没吃了，有点嘴馋。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

蛋饺烩粉丝的做法步骤

  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：2
    2
    粉丝泡在温水中泡软备用。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：3
    3
    肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：4
    4
    再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽）
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：5
    5
    加入少许的鸡精搅拌均匀。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：6
    6
    起油锅放入肉沫翻炒。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：7
    7
    肉沫变色了就关火乘起备用。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：8
    8
    把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：9
    9
    又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：10
    10
    这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：11
    11
    用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：12
    12
    煎好的蛋饺是这个样子的。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：13
    13
    煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：14
    14
    放入泡软的粉丝。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：15
    15
    加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：16
    16
    把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。
  • 蛋饺烩粉丝的做法步骤：17
    17
    开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。

制作小窍门

1.煎蛋饺时要有耐心，用小火慢慢煎，这个比较费工夫的。
2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。
3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。
本次制作《蛋饺烩粉丝》所使用的厨具：平底锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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