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梅菜扣肉

收录时间：2024-02-12 17:34:08 热度：8160℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

“ 这是一道老少皆宜的菜品，肥而不腻，我们家人都好喜欢吃 ”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅菜适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
红糖适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
2
依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
3
锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
4
梅菜切丁，根据自己的口味调味，
5
五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
6
蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了

制作小窍门

我用的是电高压锅，所以30分就OK了，在煎肉的时候要小心了，要用锅盖挡住，不然油会飞到脸上的

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、平底锅

菜谱标签：热菜粤菜老人客家菜秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐酒席名菜学生

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