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巧克力蛋糕

我家的悦悦
收录时间：2022-11-15 15:45:28      热度：4823℃
巧克力蛋糕的做法

  1张图片

“ 人家分的喜糖，有4盒巧克力，现在天热很容易化掉，就做蛋糕吃吧！家里没有牛奶了，就用水代替了。想不到也挺好吃的。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 巧克力蛋糕的做法步骤：1
    1
    分离蛋白蛋黄
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：2
    2
    分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：4
    4
    隔水融化巧克力
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白中加几滴白醋打发
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次加糖，打至干性发泡
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：7
    7
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：8
    8
    再倒回蛋白中，快速切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入融化的巧克力，快速切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：10
    10
    将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入预热好的烤箱，150度烤1小时
  • 巧克力蛋糕的做法步骤：12
    12
    出炉后倒扣在烤网上

制作小窍门

蛋糕要用活底模，这样才好脱模。
本次制作《巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙  

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