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本来是打算做醋溜白菜的,不过某人不太习惯我家乡的醋,就没放。稍微放了几个他喜欢的干辣椒,如果不喜欢也可以不放,因为白菜本身就甜甜的,夏天吃很清爽!ps:第一次发菜谱,用手机拍的不知道效果好不好,炒菜过程中因为是快炒,有些地方没照到,敬请原谅~! ”
食材明细
美食特点
清炒莲花白的做法步骤
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将莲花白用手撕成大小适中的小片,也可以刀切。建议把硬的梗分出来。洗净备用
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炒锅沥干水分,放入适量油,先炒梗小会儿,再放入叶子部分和辣椒,快炒后调入盐,起锅。
制作小窍门
1、可以在起锅的时候放入少许醋和酱油,相似于醋白菜。
2、由于梗不容易熟透,所以可不要或者先快炒半分钟。
本次制作《清炒莲花白》所使用的厨具:炒锅