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酸菜黑鱼片

招财猫笑了

收录时间：2022-12-02 08:42:55 热度：4461℃

酸菜黑鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼片 200克

辅料

酸菜 100克
胡萝卜 50克
黑木耳 适量

配料

盐适量
料酒适量
淀粉适量
油适量
白胡椒 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜黑鱼片的做法步骤

1
黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
2
酸菜切碎洗净。
3
买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
4
锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
5
用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
6
加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
7
倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
8
装盘咯！

制作小窍门

1.黑鱼片比较难片，一般我都在菜场买好请师傅片好回来直接清洗干净就可以了。
2.黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。
3.酸菜本身有咸味，我做的时候没有加，大家可酌情加盐。

本次制作《酸菜黑鱼片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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