菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 剁椒烧鲫鱼

剁椒烧鲫鱼

收录时间：2022-11-11 19:06:46 热度：1448℃

剁椒烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜鲫鱼 7两3条（去鳞干净）

辅料

葱白一两
姜半两
蒜一头
水淀粉 适量
红剁椒 适量
绿剁椒 适量

配料

料酒适量
醋适量
糖适量
老抽适量
盐适量
辣椒酱 适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒烧鲫鱼的做法步骤

1
鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。用葱姜填腹，切花刀抹盐，加料酒腌渍20分钟
2
剁椒切丁备用
3
葱姜蒜切丁，辣椒酱、糖、盐、醋、鸡精加水调成汁备用
4
锅内擦姜，入油，至6成热小火煎鱼至金黄。捞出备用
5
煎好的鱼去油，稍等，准备调汁
6
用煎鱼的油加热至5成，放入葱姜蒜编香。加入剁椒丁翻炒，加入调好的汤汁，加水滚开，慢慢放入煎好的鱼，改中火慢炖
7
炖七至八分钟，水中鱼露出，浇水淀粉收汤
8
浇水淀粉收汤
9
起锅摆盘

制作小窍门

1，防止煎鱼的时候鱼皮干锅，在锅内下油前，用生姜擦锅。
2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。
3，切花刀不宜过大，煎的时候易碎。
4，加水淀粉后注意起锅不要干底。

本次制作《剁椒烧鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象

推荐菜谱

圣诞节酸奶养发立夏安胎紧致肌肤早餐意面霜降客家菜常见菜式降火闽菜益寿减肥瘦身馅料秋冬进补春季食谱