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孜然鸡翅

膳道kitchendao

收录时间：2022-11-14 23:17:24 热度：4860℃

孜然鸡翅的做法

1张图片

“ 比烧烤好吃多了，喜欢鸡翅的同学千万别错过哦。 ”

食材明细

主料

鸡翅 400g

辅料

葱 50g
姜 5g
蒜 10g

配料

孜然 10g
料酒 3g
盐 5g
蚝油 5g
生抽 5g
鸡粉 3g
老抽 3g
白糖 3g
香麻油 3g
生粉 3g

美食特点

孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

孜然鸡翅的做法步骤

1
材料
2
把鸡翅肉厚的部分切上花刀，使味道更均匀，烹饪时更易熟
3
在碗中放入鸡翅，加入切好的葱：50g、姜：5g、蒜：10g；料酒：3g、盐：5g、蚝油：5g、生抽：5、鸡粉：3g、老抽：3g、白糖：3g、香麻油：3g、生粉：3g。
4
带手套，搅拌均匀后放入冰箱腌制90分钟。
5
开火热锅，锅热倒入500ml的油，烧至5成热时分别把腌制好的鸡翅放入锅中小火炸至表皮金黄取出控油。
6
迅速将油加成8成热，对鸡翅进行回油（将热油淋至鸡翅表面，这样使鸡翅表皮更加酥脆，这是鸡翅的关键步骤）
7
撒上10g孜然粉，葱花，摆碟即可

制作小窍门

炸的时候要小心油花溅伤手，不时用锅铲翻看是否金黄，避免糊底，炸的油温不宜过高。

本次制作《孜然鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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