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六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕
烟水迷离
收录时间:2022-11-14 15:26:50 热度:1046℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
50G
绵白糖
50G
牛奶
30G
色拉油
30G
玉米淀粉
5G
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
六寸戚风蛋糕的做法步骤
1
用料图。
2
鸡蛋分离蛋白和蛋黄,在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀。
3
倒入玉米油用手动打蛋器拌匀。
4
倒入牛奶拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用刮刀翻拌均匀。
7
蛋白打至粗泡时加入玉米淀粉打发至浓稠。
8
分两次加入绵白糖把蛋白打发至干性发泡。
9
打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。
10
拌好的面糊倒入蛋白中。
11
再次把面糊翻拌均匀。
12
拌好的蛋糕糊倒入模具中,再用力震几下。
13
烤箱预热150度,放入蛋糕糊,中下层烤50分钟。
14
烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。
本次制作《六寸戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
主食
烘焙
家常菜
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