菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 脆皮鸡腿

脆皮鸡腿

收录时间：2022-11-14 15:44:29 热度：9145℃

脆皮鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 350克

辅料

生菜 50克

配料

生抽 1汤匙
白糖 1/3汤匙
精盐 1/8汤匙
料酒 1汤匙
鲜汤水 2手勺（（只使用少量））
植物油 5毫升

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

脆皮鸡腿的做法步骤

1
原料图
2
用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。
3
剔除鸡骨
4
去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。
5
净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。
6
皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。
7
沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。
8
看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮）
9
再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。
10
在案板上改刀成条。
11
装在生菜围边的盘子里。

本次制作《脆皮鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃热菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

益智补脑哺乳期蛋糕卷饼补气养心产妇派塔韩国料理西班牙菜朋友聚餐增进食欲汤羹馅料菜减肥瘦身家常菜夏季食谱