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“ 熟悉我的人都知道我很喜欢吃鱿鱼，不管是新鲜的还是干的，我都超爱吃。以至于好早前，我妈看到那篇说鱿鱼含胆固醇较高的报道，还专门打电话来叮嘱我。当她用极其夸张的语气告诉我鱿鱼胆固醇多高，还说吃一口鱿鱼等于40口肥肉的时候，我真是哭笑不得。

为啥呢？她说的那报道我早就看过，典型的看头不看尾，那文一开始是提及鱿鱼胆固醇含量较高，但鱿鱼同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。可当我告诉她时，她确不以为然，总说还是少吃为好。

其实吧，鱿鱼的营养价值很高，不仅含有许多人体需要的微量元素，还含有大量丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，刚才提及的牛磺酸就更不用说了。

而且我自身的体会是，吃鱿鱼能减肥，这是我的亲身体会，这应该是缘于鱿鱼高蛋白、低脂肪、低热量的优点。当然个体差异过大，适合我不一定适合你。但总的来说，相比起其它肉类，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

爱美怕胖的妹妹们吃这道【雪菜炒鲜鱿】就再适合不过了，而且做法很简单，一定不要错过哦。 ”