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“ 处暑一过，秋高气爽。食欲大开。冬瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。它具有利尿消肿、减肥、清热解暑化痰和止咳之功效。因此，它和肉末配菜既丰富了冬瓜的自身功能又增加了人体所需动物脂肪之营养。 ”