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红烧小狮子头

爱吃大米范

收录时间：2022-11-15 15:52:22 热度：8925℃

红烧小狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
鲜虾 10个
淀粉适量

辅料

葱适量
香菜适量
大料适量
鸡蛋 1个
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量
料酒适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧小狮子头的做法步骤

1
将猪肉剁馅备用
2
将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳备用
3
将葱姜切沫备用
4
将处理好的鲜虾剁成泥
5
将葱姜沫，虾泥，料酒，鸡蛋，生抽，五香粉，盐，糖，鸡精，水（水与肉的比例为1：2.5），加入淀粉（淀粉与肉馅的比例为1：1）搅拌均匀
6
将搅拌均匀的肉馅团成大小一般的丸子（因为没放鹌鹑蛋，所以做的是小的狮子头）
7
坐锅热油，油温至五成热时，放入肉丸炸至金黄色，捞出
8
将锅内油倒出，留底油，放入葱姜，然后倒入水（水和肉丸的比例为1：1），依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，大料
9
至水开后倒入肉丸，转小火慢慢收汁
10
待汤收的差不多时，倒入水淀粉勾芡，出锅，撒上香菜即可

本次制作《红烧小狮子头》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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