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收录时间:2022-12-12 13:51:11      热度:9145℃
云耳蒸鲈鱼片的做法

  3张图片

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;云耳的药性和功效与黑木耳一样:能滋养益胃、补气强身、补血止血;医学研究表明它还有抗癌、防癌的作用。云耳蒸鲈鱼片,女性朋友来说着实为一道排毒养颜的健康菜。

食材明细

主料
  • 鲈鱼 550克
  • 干云耳 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
配料

美食特点

云耳蒸鲈鱼片的做法步骤

  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:1
    1
    鲈鱼去鳞片,干云耳泡水至软
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:2
    2
    姜、蒜、葱、香菜
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:3
    3
    把鲈鱼起出上下两片肉,骨、头斩大件,鱼肉切成双飞片,分别用少许盐、糖、鸡粉、生粉,油拌腌待用
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:4
    4
    云耳用沸水焯熟,捞起,沥干水待用
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:5
    5
    取一碟子,抹一点色拉油,铺陈上鱼头和鱼骨,放上云耳、姜 丝
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:6
    6
    放在蒸锅中,大火蒸8分钟
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:7
    7
    把鱼骨、头蒸至7成熟
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:8
    8
    把鱼肉铺在鱼骨上,再放一点姜丝,约蒸3分钟
  • 云耳蒸鲈鱼片的做法步骤:9
    9
    另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在鱼肉上,再淋上海鲜酱油和麻油,就可上桌。
本次制作《云耳蒸鲈鱼片》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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