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收录时间:2022-12-15 04:55:40      热度:7026℃
鲫鱼粥的做法

  1张图片

周日,天气太热,胃口也受到很大的影响。不想吃饭也不想做饭,懒懒的不想动。但肚子饿总得要吃东西呀!不如煲点稀饭吧,好久没吃过你煲的鲫鱼粥了,我这就去买鱼怎样?懒懒的跟老公这样说。
老公说好吧,这可是我的拿手粥,包你胃口大开吃个三、四碗的,
果然没令我失望,煲出来的粥特别鲜美,(如果这条鱼有鱼蛋就更好了)别见笑还真整整吃了四碗呢!!

食材明细

主料
  • 鲜鲫鱼 1条 500克
  • 大米 300克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 白酒 小许
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量

美食特点

鲫鱼粥的做法步骤

  • 鲫鱼粥的做法步骤:1
    1
    淘米煲粥
  • 鲫鱼粥的做法步骤:2
    2
    淘米煲粥
  • 鲫鱼粥的做法步骤:3
    3
    用开水把米浸泡30分钟
  • 鲫鱼粥的做法步骤:4
    4
    鲫鱼去鳞、鳃、去内脏,清洗去净鱼肚内的黑膜(这一步绝不能偷懒喔,做好了鱼更鲜美)。在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出
  • 鲫鱼粥的做法步骤:5
    5
    另一面,在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出
  • 鲫鱼粥的做法步骤:6
    6
    清洗净鱼,斩鱼段(因鲫鱼骨刺较多,200克以下的鱼可不斩,或在鱼身上横几刀即可)。
  • 鲫鱼粥的做法步骤:7
    7
    姜、葱洗净,姜拍碎葱切白
  • 鲫鱼粥的做法步骤:8
    8
    放入与鱼一起
  • 鲫鱼粥的做法步骤:9
    9
    磨胡椒粉
  • 鲫鱼粥的做法步骤:10
    10
    油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味(最好用手抓腌,这是做大厨的师傅讲的)。
  • 鲫鱼粥的做法步骤:11
    11
    葱叶切花待用
  • 鲫鱼粥的做法步骤:12
    12
    通电粥煲滚
  • 鲫鱼粥的做法步骤:13
    13
    米煲开花后倒入腌好的鱼块,不要动它上盖煲滚调味。
  • 鲫鱼粥的做法步骤:14
    14
    调味下葱花即可
  • 鲫鱼粥的做法步骤:15
    15
    粥成品
本次制作《鲫鱼粥》所使用的厨具:电饭煲
菜谱标签: 主食      家常菜  

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