“ “扒”定义：是指将加工造性的原料以原形放入锅中，加入适量汤水和调料，用中小火加热，待原料熟投入味后勾芡，用大翻勺的技巧盛入盘内，菜形不散不乱，保持原有美观形状的烹调方法。 ”

主料

• 虾仁 200克
• 茄子 一个

辅料

• 甜面酱 适量
• 酱油 适量