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梅酒酱香鸭

冰燃小厨
收录时间：2022-11-12 18:53:16      热度：477℃
梅酒酱香鸭的做法

  1张图片

“ 本来想做啤酒鸭，突然想到还有青梅酒，不知道做出来味道如何，于是尝试了一下，很香哦。做了四个鸭边腿，老公吃了俩。。。 ”

食材明细

主料
  • 鸭边腿 4个
辅料
配料

美食特点

梅酒酱香鸭的做法步骤

  • 梅酒酱香鸭的做法步骤：1
    1
    鸭腿泡过几遍水后洗净，用少许黄酒腌20分钟。
  • 梅酒酱香鸭的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 梅酒酱香鸭的做法步骤：3
    3
    凉水鸭腿入锅焯水，撇去浮沫。多煮一会儿，去腥味儿。焯水的同时另起一锅做炖汁，加一些清水，加入调料，同时加入青梅酒、黄酒和酱油，老抽加几滴就行了。酒的量随个人喜好，但别太少，我放的比较多。
  • 梅酒酱香鸭的做法步骤：4
    4
    把焯好的鸭腿放入炖汁中，水量要没过鸭腿，不够话可以加开水。中火炖制。我在炖的时候为了去腥，一直没有盖锅盖。
  • 梅酒酱香鸭的做法步骤：5
    5
    出锅喽！卖像不怎么好看，但是味道还是挺好的哦！

制作小窍门

1、青梅酒带有些酸口，所以糖可以适当多放些。
2、比起啤酒，青梅酒更多些酸甜，所以这个菜咸中带甜，酱香味也很浓。
本次制作《梅酒酱香鸭》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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