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收录时间:2022-11-15 16:14:01      热度:7939℃
酸奶乳酪蛋糕的做法

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自己制作的酸奶加上奶油奶酪制作的酸奶乳酪蛋糕,没有任何添加剂,口味软嫩香甜,下午茶最适合的选择

食材明细

主料

美食特点

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油用热水融化出一部分
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    两个椭圆形固底模涂抹薄薄一层融化的黄油,放在一边凝固备用
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清蛋黄分开,蛋清盛在无油无水的大盆里
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪放在食物料理机里打光滑
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入黄油打光滑
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    每一次加入一个蛋黄打匀,共加入四个蛋黄
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    全部打匀之后
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    把奶酪糊倒入合适的容器里,筛入低筋面粉
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    稍微翻拌均匀之后,有点面粉疙瘩没关系
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋清用电动打蛋器打出大泡
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入三分之一的糖,继续打
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    打出细泡之后再加入三分之一的糖
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    打至出现纹理,倒入剩下的糖
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    打至干性发泡,把烤盘添一大半水放在最下层,上下火160℃预热烤箱,
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    挑出三分之一蛋清到奶酪糊里上下翻拌均匀
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:17
    17
    把拌好的奶酪糊倒入盛蛋清的盆里
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:18
    18
    快速翻拌均匀
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:19
    19
    拌好的蛋糕糊分别倒入两个模子里,在案板上磕几下,把气泡震出来
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:20
    20
    入烤箱,烤网放在中下层,蛋糕模放在烤网上,水浴160℃,60-70分钟
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:21
    21
    烤好后不要立即出烤箱,继续在烤箱里闷到蛋糕表面变平坦,可出炉晾凉
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:22
    22
    晾凉后用脱模刀沿模具内壁划一圈,倒扣脱模
本次制作《酸奶乳酪蛋糕》所使用的厨具:食物调理机、电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙  

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