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三彩饼干

收录时间：2022-11-14 13:43:54 热度：3009℃

三彩饼干的做法

2张图片

食材明细

主料

低粉 145克
黄油 80克
糖粉 40克
鸡蛋 25克
红曲粉 5克

辅料

低粉 140克
黄油 80克
糖粉 40克
鸡蛋 25克
抹茶粉 15克

配料

低粉 150克
黄油 80克
糖粉 40克
鸡蛋 25克
全蛋液 适量（粘合剂）

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

三彩饼干的做法步骤

1
准备材料
2
取一份软化的黄油，加入糖粉，拌匀
3
分两次加入蛋液，让黄油充分吸收蛋液
4
将红曲粉、面粉筛入黄油中，揉成红曲面团
5
依次做好抹茶面团
6
按同样步骤做好原味面团，将三种面团放入冰箱冷藏室30分钟，待面团变得较干爽时，取出
7
将红曲面团擀成厚约1CM的方形
8
抹茶面团比照红曲面团的大小，同样擀成厚约1CM的方形
9
在红曲面团上面刷一层蛋液，将抹茶面团覆盖在红曲面团上，稍稍用力压紧，放入冰箱冷冻室，冻硬
10
取出冻硬的面团，切成宽1CM的长条
11
将每两个长条交错相加，中间刷蛋液；
12
取出冰箱的原味面团，擀成厚约0.2CM的薄片,表面刷蛋液作为粘合剂,包住交错的长条
13
烤箱175度预热，烤盘铺油纸，将包好的饼干条切成厚约1CM的小方块，依次排入烤盘
14
入烤箱，烤约20分钟
15
这是布衣小饼干：）
16
这是镶了金边的达官贵人小饼干：）
17
你喜欢哪一种呢：）

本次制作《三彩饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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