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“
这是一道素菜，却能吃出肉的味道。不只是单单只有肉的味道，就连口感也和真的糖醋里脊非常相似呢。不信？你也试试。 ”
食材明细
美食特点
糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）的做法步骤
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3
撕成条的杏鲍菇，入沸水中焯一下，捞出控干水分。（焯杏鲍菇的水中放少许盐，给杏鲍菇入些底味）
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4
控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉，所有的依次做好。
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5
锅中烧热油，五成热下入沾好面粉的杏鲍菇，炸制硬挺出锅。
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6
锅中油温升至八九成热，下入杏鲍菇复炸，炸至金黄色出锅。
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8
清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1调一碗汁，调好的碗汁中加入两勺生粉，调成一碗糖醋汁。
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倒入提前备好的糖醋汁，快速煸炒，使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。
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本次制作《糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）》所使用的厨具：炒锅
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