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食材明细
美食特点
松软酥香的蜜豆菠萝包的做法步骤
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1
首先制作汤种。100克水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，出现纹路时离火，将至室温备用。
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2
面团材料除黄油外加上汤种一起入搅拌缸。搅拌至稍具光滑状，面团出筋后加入黄油。
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3
到扩展阶段即可，拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状。进行发酵。
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4
面团发酵时，制作菠萝皮。软化的黄油加糖粉用打蛋器打匀。
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住面团的2/3左右，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。
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制作小窍门
1.菠萝皮也可以不压线条，这样最后发酵完成的皮，会呈现出不规则状。
2.制作菠萝皮的时候如果太湿，可以适量添加低粉，最后呈比耳垂还软的面团即可，记得冰过以后方便整形。
本次制作《松软酥香的蜜豆菠萝包》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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