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肉末茄子煲

收录时间：2024-05-19 15:44:10 热度：8498℃

肉末茄子煲的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2根
瘦肉 2两

辅料

小葱 2根
姜适量
青椒各半根
生抽 1匙
糖 1/4匙
盐少许
香油少许
蒜适量
红椒适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

肉末茄子煲的做法步骤

1
原料图1
2
原料图2
3
葱姜蒜切碎，青红椒切小圈
4
茄子洗净切段，用少许盐腌制10分钟（这样能保持茄子的颜色，炸的时候也能省油），用清水洗掉盐分
5
瘦肉剁成肉沫，撒点盐入味
6
锅内坐油，油稍热时入肉沫划散
7
大火快炒肉沫至熟，取出备用
8
原锅再倒入比平时炒菜多些的油，入葱姜蒜和茄条
9
炸至茄条成微微的金色
10
把茄条移到沙锅中，放入先前炒好的肉沫
11
调入生抽、糖、盐，盖盖小火烧15分钟
12
出锅前点上香油即成

本次制作《肉末茄子煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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