“ 白饭鱼，学名应该文昌鱼，粤港澳称为白饭鱼，估计是因为它死后呈现白色。白饭鱼和淡水的银鱼差不多，通体透明，上岸即死，然后变成了白色。这鱼做法挺多，煎蛋啊炒都可以，我喜欢炸，口感比较好。将白饭鱼裹上脆浆，炸起来后撒上椒盐，吃爽脆可口。 ”

主料

• 白饭鱼 100克

辅料

• 米粉 150克
• 面粉 90克

配料

• 椒盐 适量
• 食用油 适量