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土豆胡萝卜烧牛肉

收录时间：2023-01-06 15:56:58 热度：4263℃

土豆胡萝卜烧牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
土豆适量
胡萝卜 适量

辅料

姜适量
桂皮适量
辣椒适量
蒜适量
葱适量

配料

老抽适量
白糖适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤

1
1. 牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。
2
2. 胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用
3
3. 炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。
4
4. 倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。
5
5. 等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。

本次制作《土豆胡萝卜烧牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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