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香菇烧油菜

收录时间：2022-12-11 23:48:10 热度：6256℃

香菇烧油菜的做法

1张图片

“ 　鲜嫩脆软，香气浓菜色鲜艳，素雅大方。 ”

食材明细

主料

油菜 250克
香菇 50克

辅料

香葱适量
蒜末适量

配料

植物油 25克
味精 3克
淀粉 20克
盐 5克
料酒 5克
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇烧油菜的做法步骤

1
将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3―4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。
2
香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
3
将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将葱沫蒜末炒香，油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，耗油将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。

制作小窍门

油温不宜过高，蒜末和葱沫易糊

本次制作《香菇烧油菜》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱

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