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家常炸酱面

收录时间：2022-10-28 05:33:15 热度：10140℃

家常炸酱面的做法

3张图片

“ 炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。 ”

食材明细

主料

手擀面 适量
猪肉适量
土豆适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量

辅料

料酒适量
鸡精适量
淀粉适量
油适量
葱姜适量
香油适量
胡椒粉 适量
味级鲜 适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炸酱面的做法步骤

1
材料：手擀面豆瓣酱甜面酱猪肉葱姜料酒盐油土豆味级鲜胡椒粉鸡精香油
2
土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末
3
猪肉切丁
4
锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香
5
然后下入肉末料酒翻炒出香味。
6
改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，
7
加土豆丁翻炒均匀
8
加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时
9
加鸡精、胡椒粉调味，
10
再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
11
水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了

制作小窍门

肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。

土豆得煮熟才好吃

本次制作《家常炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜孕妇老人夏季食谱快餐午餐晚餐学生

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