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收录时间:2022-12-02 15:07:10      热度:2815℃
地道川菜-姜爆鸭子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤

  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:1
    1
    姜切片,鸭肉切小块(4斤的鸭子,这次我只炒了一半;姜可以看自己喜好放入)
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:2
    2
    大蒜,老姜,泡椒切丁
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:3
    3
    锅里热水,放出鸭肉焯水,再次沸腾起捞出鸭肉
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:4
    4
    热锅后,放菜油烧至泡沫散去,放入焯水后的鸭肉,大火爆,爆干鸭肉后捞出鸭肉
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:5
    5
    加入一汤勺半的豆瓣,少量糖、鸡精、胡椒粉、花椒、白糖,炒出香味
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:6
    6
    加入爆好的鸭肉翻炒一会,下姜片继续炒
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:7
    7
    然后加入适量水,没过鸭肉即可,转小火收水即可
  • 地道川菜-姜爆鸭子的做法步骤:8
    8
    夏日开胃的一道好菜~~~
本次制作《地道川菜-姜爆鸭子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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