“ 淮阳有道名菜叫“肉丝烂糊”也叫“烂糊”。
烂糊”做法极其简单，就像普通的肉丝炒白菜类似，只不过又延时焖制了几分钟，使白菜吃起来十分软烂，极易吸收消化，它最适合老年人食用，因此起名为“烂糊”。今天我用口感同样绵软的丝瓜做一道改良版的烂糊。 ”

主料

• 丝瓜 300g
• 瘦肉丝 100g

辅料

• 水淀粉 适量
• 高汤 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量