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泰国的家常汤,口感微辣咸香。 ”
食材明细
美食特点
冬阴功汤的做法步骤
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虾头和虾身均变红时,放入适量的水,煮到半开时放入冬阴功酱、椰浆、柠檬片、朝天椒、柠檬叶。
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继续中火煮开后,加入适量的盐调味。最后滴入鱼露煮匀即可起锅。
制作小窍门
1.除了冬阴功酱之外,还可以依个人口味加入少量的绿咖喱酱,味道会更加清香。
2.如果有新鲜香茅和柠檬叶更好,没有的话只用冬阴功酱和柠檬也可以。家里买不到香茅所以只放了柠檬叶。
3.不限于草菇,还可以放入秋葵等,或按照个人喜好放入其他蔬菜。
4.鱼露不要放太多,3-5滴(即1小勺)就足够了。
5.多于3片的柠檬或多于1根的朝天椒会让汤过酸或者过辣。
本次制作《冬阴功汤》所使用的厨具:煮锅