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腊味双拼煲仔饭

请叫我小蜜

收录时间：2022-11-27 10:16:04 热度：7565℃

腊味双拼煲仔饭的做法

1张图片

食材明细

主料

米饭适量

辅料

腊鸡腿肉 适量
腊肠适量
小青菜 适量

配料

生抽适量

美食特点

微辣口味
砂锅工艺
半小时耗时
高级难度

腊味双拼煲仔饭的做法步骤

1
材料图
2
小青菜在开水里烫熟备用
3
腊肠切薄片备用辣鸡腿肉可以预先蒸熟
4
准备一个小砂锅，用刷子在砂锅内壁涂上油，尤其在底部要多涂一点，涂的少容易把米饭烧糊
5
把预先煮好放凉的米饭放进砂锅，做煲仔饭的米饭可以煮的稍硬一点。把腊鸡腿，腊肠和青菜码在米饭上
6
.盖上砂锅盖子，先用大火5分钟，再改成中火5-6分钟，听底部传来的霹雳吧啦的声音，如果霹雳吧啦声即将消失了，赶快熄火。这个时候注意火候最关键，因为底部真的很容易烧糊，而煲仔饭的精华就是底部那层又香又脆的锅巴。吃之前把生抽浇在饭上味道更好

本次制作《腊味双拼煲仔饭》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐晚餐

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