1，做盐水虾几乎没有科技含量，就是一个火候问题，一定不能煮老了，我试了很多次，大火煮开，沸腾的时候就关火。肉的弹性最好。还有一个判断方式就是看虾的身体全部变红并卷曲就要关火。

2，盐水虾对虾的新鲜程度要求很高，最好是活虾。原汁原味的清甜特别美味。

3，盐水虾一定少不了冰块，冰块冰的虾才会肉质紧实弹性。

4，我的做法很特别就是煮材料的水留出来冷冻，用来浸泡虾，这样虾吃起来更有味道。也可以不留，但是你试了才知道还是浸泡的虾比较好吃。

5，煮虾的时候放两片柠檬片味道会更好。