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香软巧克力麦芬

收录时间：2022-12-31 13:51:53 热度：6365℃

香软巧克力麦芬的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 85克
细砂糖 80克
可可粉 30克
黄油 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80毫升
盐 0.5克
泡打粉 2.5克
小苏打 1.5克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

香软巧克力麦芬的做法步骤

1
将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
2
将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
3
加入细砂糖，搅拌均匀。
4
分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
5
搅拌均匀后液体细腻光滑。
6
倒入牛奶，此时不要搅拌。
7
倒入前面过筛备用的粉类混合物。
8
用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
9
将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。

制作小窍门

1. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。
2. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。

本次制作《香软巧克力麦芬》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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