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香辣田鸡

收录时间：2022-12-14 15:43:02 热度：1798℃

香辣田鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

田鸡 2只
四季豆 三根

辅料

姜片切末 适量
蒜一粒

配料

料酒适量
醋适量
鸡精适量
孜然粉 适量
香辣酱 适量
辣椒粉 适量
生抽适量
食用油 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣田鸡的做法步骤

1
先将处理好的田鸡洗净，用刀去掉头，脚趾部位，然后切小块；
2
将炒锅里加入适量水，电磁炉打开烧水档，把田鸡放入锅中，加适量料酒，烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用；
3
四季豆切条洗净烫水2分钟备用；炒锅洗净备用。
4
姜切末适量，蒜一粒切末，电磁炉开炒菜档，放入适量食用油
5
加入辣椒酱，醋，生抽，姜末，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒至变色
6
将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟，加入孜然粉适量，继续翻炒半分钟，加入适量水煮2分钟，最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁，炒完收工了。

制作小窍门

四季豆不太好熟，也可换别的配菜呢；田鸡烫水的时候加点料酒可以除味儿，当然也可以在炒的过程中加入，怎么喜好怎么弄啦；辣椒的用量取决于个人啦，我买的辣椒粉不太辣，呵呵。

本次制作《香辣田鸡》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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