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收录时间:2024-01-31 06:35:03      热度:2791℃
豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 豆豉鲮鱼 适量

美食特点

豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤

  • 1
    1、苦瓜去籽切片,豆豉鲮鱼切片。
  • 2
    2、锅内加适量水,烧开后滴入植物油,加少许盐、料酒,放入苦瓜片焯水断生去苦。
  • 3
    3、炒锅烧热,放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香,加入焯水的苦瓜片,翻炒即可。

制作小窍门

  此款苦瓜菜品的口感鲜脆,豆豉味浓,是夏季下酒、下饭的上选美味。

  小帖士:1、苦瓜焯水时加植物油,是为了保持苦瓜的色泽鲜艳,加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。

      2、因豆豉油和豆豉中都有盐,所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。
本次制作《豆豉鲮鱼煸苦瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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