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豆豉鲮鱼煸苦瓜
豆豉鲮鱼煸苦瓜
love点点快长大
收录时间:2024-01-31 06:35:03 热度:2791℃
1张图片
食材明细
主料
苦瓜
适量
辅料
豆豉鲮鱼
适量
美食特点
苦味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤
1
1、苦瓜去籽切片,豆豉鲮鱼切片。
2
2、锅内加适量水,烧开后滴入植物油,加少许盐、料酒,放入苦瓜片焯水断生去苦。
3
3、炒锅烧热,放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香,加入焯水的苦瓜片,翻炒即可。
制作小窍门
此款苦瓜菜品的口感鲜脆,豆豉味浓,是夏季下酒、下饭的上选美味。
小帖士:1、苦瓜焯水时加植物油,是为了保持苦瓜的色泽鲜艳,加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。
2、因豆豉油和豆豉中都有盐,所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。
本次制作《豆豉鲮鱼煸苦瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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