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清炒苦瓜

收录时间：2022-11-14 06:02:44 热度：4686℃

清炒苦瓜的做法

1张图片

“ 上次做了个豆豉苦瓜，是把苦瓜用盐腌一下，再挤干水份，这次试着放在锅里用水氽一下，看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点，但是吃完后感觉很清凉。 ”

食材明细

主料

苦瓜 1条

辅料

大蒜头 适量

配料

植物油 适量
盐适量
香麻油 适量

美食特点

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒苦瓜的做法步骤

1
准备苦瓜一条
2
将苦瓜对切洗净切片
3
放入开水中氽一下，氽时加点香油和盐（盐去苦味，香油保持苦瓜的翠绿色）
4
锅内油烧热，下入蒜片爆香
5
下入氽好的苦瓜片快速翻炒
6
加适量盐，炒匀起锅

本次制作《清炒苦瓜》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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