“ 用子姜的姜汁浸润鸭肉，使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出，再用子姜将油脂吸收，做出的鸭肉肥而不腻，而子姜又带有鸭肉特有的香味。佐以豆瓣酱的酱香和淡淡的麻辣味，形成浓郁的复合口感。这道菜酱香浓郁，麻辣鲜糯，让你回味无穷。 ”

主料

• 鸭子 1只

辅料

• 子姜 500g
• 青辣椒 适量
• 红辣椒 适量
• 大葱 适量

配料

• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 菜油 适量