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小炒肉

英子草23
收录时间：2022-12-17 15:39:16      热度：8377℃
小炒肉的做法

  3张图片

“ 小炒肉原是一道地道的湖南菜,是用青辣椒炒制肉片而成菜的。只因女儿不太喜辣，就将青辣椒改成了，口感脆甜，香而不辣的杭椒。想不到，味道超赞，一扫而光啊。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

小炒肉的做法步骤

  • 小炒肉的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 小炒肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切薄片备用。
  • 小炒肉的做法步骤：3
    3
    洋葱切去根部和顶端，再切成细丝待用。
  • 小炒肉的做法步骤：4
    4
    杭椒洗净对半剖开待用。
  • 小炒肉的做法步骤：5
    5
    中火烧热锅中油，待5成热时，将五花肉一片片放入锅中，煎至肥脂呈透明色，盛出。
  • 小炒肉的做法步骤：6
    6
    锅中留底油，5成热时，放入姜蒜，辣椒爆香。
  • 小炒肉的做法步骤：7
    7
    放入洋葱翻炒。
  • 小炒肉的做法步骤：8
    8
    放入杭椒炒至变软熟透（约3分钟）
  • 小炒肉的做法步骤：9
    9
    将煎好的五花肉放入锅中翻炒片刻。
  • 小炒肉的做法步骤：10
    10
    放入六月鲜特级酱油10ml，料酒 糖 盐合炒。
  • 小炒肉的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀，即可 。

制作小窍门

1 五花肉本身含有较多的油脂，煎制时不要放太多的油。

2 六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。
本次制作《小炒肉》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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