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海米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有帮助消化，增进食欲，清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含胆固酵的营养食品。 ”
食材明细
美食特点
海米扁尖烧豆皮的做法步骤
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扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。
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豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。
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制作小窍门
1 虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2 扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3 海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。
本次制作《海米扁尖烧豆皮》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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