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麻辣猪肉

收录时间：2021-11-18 18:33:10 热度：4364℃

麻辣猪肉的做法

2张图片

食材明细

主料

前腿肉 适量

辅料

麻椒适量
姜适量
蒜适量
小米椒 适量
蒜苗适量

配料

油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
生粉适量
料酒适量
鸡精适量
老抽适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣猪肉的做法步骤

1
1、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
2
麻椒、姜、蒜、小米椒切好
3
蒜苗切好
4
锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5
转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6
将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
7
肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！* 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

制作小窍门

* 前腿肉,或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的

* 切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

* 蒜苗可不用

本次制作《麻辣猪肉》所使用的厨具：炒锅

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