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女儿最喜欢吃的一道菜，做了多年，得心应手。
卖相不大好，但味道那是.......... ”
食材明细
美食特点
东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）的做法步骤
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炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。
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为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图
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加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开
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在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。
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在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。
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在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图
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制作小窍门
1、油一定要稍多，不影响成品的清淡。
2、后放肉可使肉不发硬。
3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的时机不可提前，当你搅拌均匀的时候，它们就熟了，放心～
4、卖相差点儿，味道没的说 o(∩_∩)o...
本次制作《东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）》所使用的厨具：炒锅
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