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肉松蛋糕卷

收录时间：2022-12-11 14:55:02 热度：459℃

肉松蛋糕卷的做法

1张图片

“ 蛋糕卷是烘焙爱好者的必修课
配方和时间是卷蛋糕不开裂的关键
一旦裂了我连吃的心情都没了
再接再厉追求好看好吃 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80g
牛奶 60g
色拉油 50g
盐少量
朗姆酒 少量
白砂糖 10 60g

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄蛋白分开后在蛋黄中加入牛奶油盐酒 10g白砂糖混合均匀
2
低粉过筛
3
搅拌均匀
4
蛋白中加几滴白醋或者少量塔塔粉来稳定蛋白 60g白糖分三次加入打至湿性打发
5
一部分蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
6
回笼哈哈
7
搅拌均匀后铺好
8
烤箱160度 20-30分钟即可出炉后要倒扣撕掉油纸晾凉的。
9
超足料肉松要弄碎要不切也是个问题
10
在开头处轻切一下卷起来~ 固定会再切
11
切完上蛋糕啦亲
12
烘焙是让我感到最幸福的事情

本次制作《肉松蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙外国美食冰品

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