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紫薯盘丝饼
紫薯盘丝饼
漫香小屋
收录时间:2022-11-16 04:54:42 热度:1624℃
4张图片
“
这是第一次做盘丝饼,还有待研究啊。加了紫薯,面团用沸水和冷水和成,成品比较有嚼劲。
”
食材明细
主料
紫薯
适量
面粉
适量
椒盐
适量
盐
适量
色拉油
适量
沸水
适量
美食特点
其他
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
紫薯盘丝饼的做法步骤
1
面粉备用,紫薯蒸熟备用。
2
将蒸好的紫薯压成泥,面粉中加入椒盐和适量盐。
3
先淋入部分沸水,搅拌后,再淋入适量冷水,和成软硬适中的面团,醒20分钟。
4
将布置分成若干等分。
5
取一份面剂,撖成薄片。
6
用刀切成6、7cm的条,刷一层油。
7
把面条捋顺,每个都这样操作,再醒一会儿。
8
取一份面条从两头向里卷起。
9
边拉边卷成如图形状。
10
一半面团压到另一半上叠起。
11
用手按扁或撖扁。
12
锅内放油,油热后,放入饼胚。
13
煎至两面金黄即可。边煎边用铲子敲打饼面,有助分层。
本次制作《紫薯盘丝饼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
主食
小吃
家常菜
秋季食谱
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