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收录时间:2022-11-16 04:54:42      热度:1624℃
紫薯盘丝饼的做法

  4张图片

这是第一次做盘丝饼,还有待研究啊。加了紫薯,面团用沸水和冷水和成,成品比较有嚼劲。

食材明细

主料

美食特点

紫薯盘丝饼的做法步骤

  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:1
    1
    面粉备用,紫薯蒸熟备用。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:2
    2
    将蒸好的紫薯压成泥,面粉中加入椒盐和适量盐。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:3
    3
    先淋入部分沸水,搅拌后,再淋入适量冷水,和成软硬适中的面团,醒20分钟。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:4
    4
    将布置分成若干等分。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:5
    5
    取一份面剂,撖成薄片。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:6
    6
    用刀切成6、7cm的条,刷一层油。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:7
    7
    把面条捋顺,每个都这样操作,再醒一会儿。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:8
    8
    取一份面条从两头向里卷起。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:9
    9
    边拉边卷成如图形状。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:10
    10
    一半面团压到另一半上叠起。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:11
    11
    用手按扁或撖扁。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:12
    12
    锅内放油,油热后,放入饼胚。
  • 紫薯盘丝饼的做法步骤:13
    13
    煎至两面金黄即可。边煎边用铲子敲打饼面,有助分层。
本次制作《紫薯盘丝饼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签: 主食   小吃   家常菜   秋季食谱  

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