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锅包肉

收录时间：2023-12-27 01:11:49 热度：9342℃

锅包肉的做法

3张图片

食材明细

主料

梅肉适量

辅料

胡萝卜 适量
香菜适量
香葱适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
淀粉适量
鸡蛋适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

锅包肉的做法步骤

1
胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
2
梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
3
淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
4
锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
5
炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
6
待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
7
最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。* 生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁

制作小窍门

* 这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK

* 调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；

* 喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系老人东北菜秋季食谱冬季食谱宴客菜名菜

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