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收录时间:2024-05-06 15:31:43      热度:9257℃
红烧兔腿的做法

  1张图片

红油兔丁吃腻了,突然大家想吃红烧的。大热的天,要热死我啊!其实我也想换换口味了,呃,没办法只好打电话请教老爸。

食材明细

主料
辅料
  • 黄酒 2瓶盖
  • 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 家常豆瓣 适量
  • 1小勺

美食特点

红烧兔腿的做法步骤

  • 红烧兔腿的做法步骤:1
    1
    买来的兔腿,洗干净。别看有5个,烧出来,也只有一碗,兔肉会缩水的。
  • 红烧兔腿的做法步骤:2
    2
    放盐,放黄酒,淀粉,淹20分钟。
  • 红烧兔腿的做法步骤:3
    3
    姜、葱、蒜
  • 红烧兔腿的做法步骤:4
    4
    郫县豆瓣、家常豆瓣
  • 红烧兔腿的做法步骤:5
    5
    下油,先把淹好的兔肉炒一下,变色即装盘。
  • 红烧兔腿的做法步骤:6
    6
    用淀粉淹过的兔肉经油烧一下,不管烧多久肉质都不会变老。猛地一下想到自己多年前曾烧过一次,当时就是没用淀粉,后来烧出来的兔肉老得来。
  • 红烧兔腿的做法步骤:7
    7
    剩下的油,倒入姜、蒜翻炒几下,分别放郫县豆瓣、家常豆瓣,炒匀后,下炒过的兔肉。
  • 红烧兔腿的做法步骤:8
    8
    炒几下,兔肉上几乎都沾有豆瓣,放点糖,入葱。
  • 红烧兔腿的做法步骤:9
    9
    放水,水量淹过兔肉即可,不可太多了。我今天水都参多了些。后来将多余的汁水用来烫了些黄瓜。
  • 红烧兔腿的做法步骤:10
    10
    水快烧得干了,可以起锅装盘。这个兔肉啊,个人感觉真是要吃辣味的,否则,白味真是掩盖不了它的腥味。
本次制作《红烧兔腿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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