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西米水晶粽

收录时间：2022-11-12 12:01:20 热度：8997℃

西米水晶粽的做法

2张图片

食材明细

主料

西米 200克
绿豆 20克
粽叶 20张

辅料

金桔果脯 5个
龙井 1勺
菊花 1勺

配料

糖 10克
陈皮 3片

美食特点

酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

西米水晶粽的做法步骤

1
龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2
陈皮、金桔果铺切碎
3
西米泡入茶水5分钟，捞出
4
与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5
将西米馅料包入粽叶内
6
粽叶要多折一些
7
避免馅料漏出
8
用麻绳扎紧
9
沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10
蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11
蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜

制作小窍门

粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了

本次制作《西米水晶粽》所使用的厨具：其它、蒸锅

菜谱标签：主食小吃家常菜常见菜式老人节日习俗传统美食端午节粽子米夏季食谱秋季食谱

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