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戚风蛋糕卷

收录时间：2021-11-18 18:24:27 热度：8769℃

戚风蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1
用料图。
2
鸡蛋分离蛋白蛋黄，在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。
3
拌均匀后倒入玉米油。
4
倒入牛奶再次搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用刮刀翻拌均匀备用。
7
蛋白分两次加入剩下的白糖，打至湿性发泡。
8
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
9
翻拌均匀。
10
将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
11
再次翻拌均匀。
12
拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。
13
烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。
14
烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。
15
趁热把蛋糕片卷起来，卷好后放凉切块即可。

本次制作《戚风蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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