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泡椒鸭肫

收录时间：2022-12-15 16:14:20 热度：9245℃

泡椒鸭肫的做法

1张图片

“ 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。 ”

食材明细

主料

鸭肫 8个

辅料

葱适量
姜适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
小茴香 适量

配料

盐适量
白醋适量
冰糖 3粒
泡椒水 适量
香糟卤 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒鸭肫的做法步骤

1
鸭肫洗净。
2
冷水下锅焯水，锅里放一片姜、料酒去腥。
3
用水冲洗干净。
4
锅里放水，放入葱、姜、香叶、八角、花椒、小茴香烧开。
5
焯水后的鸭肫倒入锅里，大火煮开，小火煮20分钟。
6
调制汤汁：泡椒、泡椒水、盐、白醋、冰糖、香糟卤（半瓶），搅匀。
7
鸭肫煮好，捞出洗净，最后一遍用凉开水或纯净水。
8
切成薄片。
9
放入调好的汤汁中浸泡，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

本次制作《泡椒鸭肫》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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