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鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 ”
食材明细
美食特点
【舌尖美味 诱发口水战】香酥鸡翅的做法步骤
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干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。（调料的量可根据自己家的口味增减）
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锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。
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炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。
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当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，出锅。
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也可以将鸡翅从中间劈成两条来制作，这样做是为了让在炸的过程中会更快的炸熟，会更酥脆。
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喜欢吃鸡翅的朋友可以收藏起来，有空试试，不会让你失望的，真的很好吃呦~
本次制作《【舌尖美味 诱发口水战】香酥鸡翅》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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